カオマンガイを作ってみました。

コロナ禍で全くタイに行けなくなってしまったので、自宅でカオマンガイを作ってみました。昨年のお正月のコロナが広がる前にタイで購入してきたカオマンガイの素を使います。

タイのスーパ－で売っているカオマンガイの調味料です。日本でいうクックドゥみたいなものです。31.5バーツでしたのでだいたい120円くらいでしょうか。これがあれば簡単に自宅でカオマンガイが作れます。

ソースが3種類入っています。タイ米や鶏肉を漬け込むソース、食べるときにカオマンガイをつけるソース、スープの素の3種類です。

続いてタイ米です。タイ米は日本米ほど食べないので、5ｋｇとか買うとお米がダメになる可能性が高いので小分けのものを使用します。これは2合分で500円くらいですので少し割高ですが、虫を気にしたりしないで済むので（タイ米は日本米に比べて虫がつきやすいです）、ある意味経済的かもしれません。

まずはタイ米をとぎます。

タイ米と鶏肉をつけるソースを入れます。

かき混ぜるとこんな色になります。

その中に鶏肉とねぎを入れます。鶏肉はタイの屋台だとつってある鶏肉を包丁でぶった切ってごはんにのせますが、ここではある程度のブロックに切って炊飯器に入れておきます。

そして炊き上がりです。炊飯器を開けたとたんにジャスミンライスの良い香りがします。

スープも作成しておきます。タイらしく細いねぎを中心としてスープの素を入れます。

カオマンガイの完成です。鶏肉はぶった切ったイメージで作っています。キュウリも定番ですね。

その上にカオマンガイ用のソースをつけて出来上がりです。

スープも完成です。タイに行けない分、おうちでタイ気分を味わうには完璧です。カオマンガイ素の在庫が残り少ないので、どこかで入手しないと。。